Restaurant Elixer
duurZaam uiteten? Kom naar Elixer.
GROENTEN IN DE HOOFDROL
Groenten vormen de basis van de keuken, vaak vers uit eigen tuin. Elke week serveert Elixer een wisselend verrassingsmenu met seizoensproducten, aangevuld met vis uit de Noordzee en biologisch of wild vlees.
CIRCULAIR IN DE KEUKEN
Elixer werkt zoveel mogelijk circulair: overschotten van buurtbewoners krijgen een tweede leven, groenten worden ingemaakt om verspilling te voorkomen en restjes belanden op de composthoop. Zo blijft de voedselketen mooi rond.
MEER DAN EEN RESTAURANT
Elixer is ook een plek voor de buurt. Ze organiseren onder andere moestuindagen, kliekjesdagen en pubquizzen. In de toekomst komt daar een proeftuin bij, waar bewoners op een laagdrempelige manier kennismaken met stadslandbouw en vergroening.
Meer weten? Neem een kijkje op de website van Elixer.
Fotocredits: Restaurant Elixer
Restaurant Elixer
Adres:Batjanstraat 1a
Amsterdam
Meer over minder verspilling
De Tweede Jeugd
De Tweede Jeugd maakt ambachtelijke, duurzame diepvriestosti’s en biedt tegelijkertijd kansen aan kwetsbare groepen.
TKRAMREPUS – De Omgekeerde Supermarkt
TKRAMREPUS is de eerste omgekeerde supermarkt waar je voedsel brengt in plaats van haalt, om armoede en voedselverspilling tegen te gaan.
De Kaskantine
De Kaskantine laat zien hoe stadslandbouw mogelijk is door middel van workshops en zelf te tuinieren.
Voedselbank Amsterdam
De Voedselbank verstrekt wekelijks 4500 voedselpakketten, bestrijdt armoede en vermindert voedseloverschotten.
Bakers & Bananas
Bakers & Bananas redt bananen die anders zuuden worden weggegooid en maakt er heerlijke tussendoortjes van, zoals bananenbrood.
Baking Lab
Baking Lab zet zich in voor duurzaamheid door restproducten een tweede leven te geven en verspilling tegen te gaan.
Dik & Schil
Dik & Schil maken duurzame likeuren van koffiedik en sinaasappelschillen, voor een circulaire productieketen.
Interview: René van Buurtkeuken Slotermeer
Bij Buurtkeuken Slotermeer is eten van gered voedsel de verbindende factor. Maar het is niet alleen maar eten redden en duurzaam bezig zijn. Wij spraken uitgebreid met initiatiefnemer René de Cock.