Restaurant Elixer
![](https://vanamsterdamsebodem.nl/wp-content/uploads/2024/12/restaurant-elixer-1.jpg)
Wil je Heerlijk dineren zonder voedselverspilling? Kom naar Elixer.
In 2019 startten Eva Evers en Valentijn Klap Restaurant Elixer, een sociale onderneming zonder winstoogmerk met een sterke focus op duurzaamheid en circulariteit. Het doel van Elixer is om op een toegankelijke manier de korte keten te promoten en mensen bewust te maken van duurzame voeding.
Bij Elixer staan groenten centraal, vaak vers uit eigen tuin. Wekelijks is er een afwisselend verrassingsmenu met seizoensproducten, aangevuld met vis uit de Noordzee en biologisch of wild vlees. Circulariteit is key: overschotten van buurtbewoners worden verwerkt, groenten worden ingemaakt om verspilling te voorkomen, en restjes gaan naar de composthoop. Zo houdt Elixer de voedselketen mooi rond.
Daarnaast organiseren ze ook buurtgerichte evenementen zoals moestuin dagen, kliekjesdagen en pubquizzen. Tot slot zijn er plannen voor een proeftuin, waar bewoners op een leuke en laagdrempelige manier kunnen kennismaken met stadslandbouw en vergroening.
Wil je meer info? Bekijk de website van Elixer
Fotocredits: Restaurantelixer
![](https://vanamsterdamsebodem.nl/wp-content/uploads/2024/12/Schermopname-282.png)
Meer van Amsterdamse bodem
![](https://vanamsterdamsebodem.nl/wp-content/uploads/2024/12/DSC06629-scaled-2-800x533.jpg)
Sooo Kimchi
Sooo Kimchi, opgericht tijdens de lockdown, maakt duurzame, veganistische kimchi geïnspireerd door Zuid-Korea.
![](https://vanamsterdamsebodem.nl/wp-content/uploads/2024/12/Hornbeam-and-parterre-garden-frankendael-orchards-1-800x600.jpg)
River of Herbs
River of Herbs stimuleert Amsterdammers om eetbaar groen te planten, bestuivers te helpen en wilde planten te leren gebruiken.
![](https://vanamsterdamsebodem.nl/wp-content/uploads/2024/12/301128657_634233754714409_7715489103175201564_n-2-800x800.jpg)
Vegan Sushi Bar
De Vegan Sushi Bar, opgericht in 2020, biedt plantaardige sushi en visvervangers voor een duurzame levensstijl.