levain et le vin
Levain et le Vin is een zuurdesembakkerij en natuurlijke wijnwinkel waar ambacht centraal staan.
Hier wordt uitsluitend gewerkt met natuurlijke processen: zuurdesembrood wordt gemaakt zonder kunstmatige gisten, volledig gebaseerd op fermentatie met wilde gisten. Hetzelfde geldt voor de natuurwijn: die is puur druivensap, zonder chemische toevoegingen of onnodige interventies. De wijn komt van kleinschalige wijnboeren die met de hand oogsten, werken met traditionele houten persen en veel liefde en zorg in hun productie stoppen.
Wat deze bakkerij extra bijzonder maakt, is de focus op een zo klein mogelijke ecologische voetafdruk. Plastic wordt zoveel mogelijk vermeden, en oud brood krijgt een tweede leven als croutons. Bovendien worden alleen leveranciers gekozen die biologisch werken, lokaal produceren en duurzaamheid vooropstellen.
Fotocredits: Levain et le vin
levain et le vin
Adres:Jan Pieter Heijestraat 168
Amsterdam
Meer van Amsterdamse bodem
De aanzet
De aanzet; de eerste supermarkt die échte prijzen rekent, inclusief de impact op mens en milieu!
OUD BROOD, NIEUW PLAN!
Wist je dat brood een van de meest verspilde voedingsmiddelen is? Zonde, want met een paar slimme bewaartips kun je er langer van genieten. En ook als je brood wat ouder wordt, is het nog lang niet afgeschreven. Ontdek wat brood zo voedzaam maakt, hoe je brood goed bewaart en wat je allemaal kunt maken met oud brood.