Fungi town

Alan, de oprichter van Fungi-Town, begon als hobby met het kweken van paddenstoelen. Wat klein begon, is nu uitgegroeid tot een succesvolle onderneming.

Vanuit een koelcontainer in de Tuinen van West levert hij verschillende soorten verse paddenstoelen aan horeca en particulieren in Amsterdam. Alan gelooft dat paddenstoelen belangrijk zijn voor de eiwittransitie. Ze zijn voedzaam, hebben weinig grondstoffen nodig en zijn daarmee een goed alternatief voor vlees. Voor de enthousiastelingen kun je ook workshops volgen bij Fungi-Town.

Wil je zelf verse fungi kopen? Sluit je aan bij de WhatsApp-community van Fungi-Town!

Fotocredits: Fungi-Town