Fungi town
Alan, de oprichter van Fungi-Town, begon als hobby met het kweken van paddenstoelen. Wat klein begon, is nu uitgegroeid tot een succesvolle onderneming.
Vanuit een koelcontainer in de Tuinen van West levert hij verschillende soorten verse paddenstoelen aan horeca en particulieren in Amsterdam. Alan gelooft dat paddenstoelen belangrijk zijn voor de eiwittransitie. Ze zijn voedzaam, hebben weinig grondstoffen nodig en zijn daarmee een goed alternatief voor vlees. Voor de enthousiastelingen kun je ook workshops volgen bij Fungi-Town.
Wil je zelf verse fungi kopen? Sluit je aan bij de WhatsApp-community van Fungi-Town!
Fotocredits: Fungi-Town
Fungi town
Adres:Nico Broekhuysenweg 22
Amsterdam
Meer van Amsterdamse bodem
De Kookfabriek
Bij de Kookfabriek kun je verschillende kookworkshops volgen waarbij je samen met anderen een duurzaam seizoensmenu waarin lokale biologische groenten centraal staan, samenstelt én bereidt onder begeleiding van een deskundige chef.
Mediamatic
Mediamatic is een kunstinstelling die biotechnologie onderzoekt, kunstprojecten organiseert en 100% plantaardig eten biedt.
Moestuinschool
De Moestuinschool leert je om zelf voedsel te telen in de stad naar biologische maatstaven.