Wildplukken in amsterdam, wat is er te vinden in de lente?

Kijk deze lente eens wat vaker om je heen.

Overal groeien eetbare planten, ook gewoon in Amsterdam. In parken, langs bermen en in je eigen tuin. Wildplukken is het verzamelen van planten die vanzelf groeien. Soorten die vaak worden gezien als ‘onkruid’, maar juist vol smaak zitten én verrassend gezond zijn. Brandnetels, paardenbloemen, zevenblad: stuk voor stuk planten waar je waarschijnlijk dagelijks langsloopt, zonder ze echt te zien. Deze lente is het perfecte moment om te ontdekken wat er allemaal al om je heen groeit! (fotocredits: Seomara Pereira)

zevenblad

Dit plantje heeft een slechte reputatie: heb je er één, dan heb je er binnen no time honderd. Maar juist daarom is het een ideale eetbare plant.

Zevenblad heeft een frisse, licht peterselie-achtige smaak en zit vol vitamine C. Vroeger werd het ingezet tegen scheurbuik. Gebruik het rauw in een salade of als garnering op een broodje. Te vinden in tuinen, parken en bosranden van het voorjaar tot de late zomer.

Brandnetel

De meest veelzijdige plant van het voorjaar. Pluk de jonge topjes, die zijn het lekkerst en het meest voedzaam. Gebruik ze als thee, in soep of roerbak ze kort mee.

De smaak is licht aards, een beetje zoals spinazie. Brandnetel zit vol mineralen zoals ijzer, en staat bekend om zijn zuiverende werking. Te vinden langs bosranden, velden en bermen. Oogsttijd: tot en met juli.

hondsdraf

Hondsdraf groeit op veel plekken: langs bosranden, in tuinen en tussen stoeptegels. Met zijn kleine paarse bloemetjes en hartvormige blaadjes is hij goed te herkennen.

Een beetje muntachtig van smaak, heerlijk als smaakmaker in kruidenboter of door een salade. Daarnaast staat deze plant bekend om zijn ondersteunende werking voor de spijsvertering. Te vinden van april tot september.

Paardenbloem

Die gele bloemetjes in het gras zijn niet alleen vrolijk om naar te kijken, maar ook heel voedzaam. Vroeger was de paardenbloem zelfs een vast onderdeel van de apotheek.

De blaadjes doen het goed in een salade, en de bloemen kun je gebruiken voor siroop of als kleurrijke garnering. Te vinden op grasvelden en bermen van april tot augustus.

Weegbree

Te herkennen aan de brede, ovale bladeren langs paden en bermen. De smaak is licht bitter en grassig. Lekker rauw door een salade of kort gekookt.
En handig om te weten: bij een wondje kun je een blad kneuzen en op de huid leggen, het werkt als een natuurlijke pleister en ondersteunt het herstel.

(fotocredits: Seomara Pereira)

Madeliefje

Deze kleine bloemetjes die overal opduiken, smaken precies zoals ze ruiken. Gebruik ze in een salade, als garnering (ziet er ontzettend gezellig uit!) of zet er thee van. Madeliefjes hebben een bloedzuiverende en ontstekingsremmende werking. Te oogsten van maart tot oktober.

(fotocredits: Seomara Pereira)

Plukken met respect: zo doe je het goed

Duurzaam wildplukken is een samenwerking met de natuur. Je neemt iets, maar je geeft ook iets terug. Zo pluk je bij brandnetels alleen de jonge topjes, dan groeit de plant gewoon weer aan. Een soort natuurlijke knipbeurt.

Ook voor dieren is het belangrijk dat er genoeg blijft staan. Wildplukken laat je nadenken over onze plek in het ecosysteem, we zijn hier niet alleen.

Een paar gouden regels:

Weet wat je plukt. Twijfel je? Laat de plant staan. Gebruik eventueel een app zoals PlantNet of Seek.
Pluk niet te veel: maximaal zo’n 20% van wat er staat.
Sommige planten zijn beschermd en staan op de rode lijst. Check dit altijd voordat je plukt.
Kies een schone plek, weg van drukke wegen en vervuiling.
Was alles goed voordat je het gebruikt.
Gebruik een schaartje, zodat de plant kan blijven groeien.