gezond voedsel voor iedereen toegankelijk maken

Gezond eten uit een automaat? Wonderbot maakt het mogelijk

Onderweg naar huis. Geen zin om te koken, maar ook geen trek in een vette hap uit de snackbar. Herkenbaar? Bij Wonderbot hoef je niet meer te kiezen tussen gemak en gezondheid. Uit hun automaat haal je op elk moment van de dag een heerlijke verse, duurzame maaltijd. Biologisch, lokaal en zero waste. Je vindt ze in de bibliotheek van de UvA en in Westerpark.

Van de Stille Oceaan naar de Amsterdamse straten

Het verhaal van Wonderbot begint niet in Amsterdam, maar midden op zee. Voordat Alexandra haar bedrijf oprichtte, werkte ze als kok op een jacht. Tijdens een overtocht over de Stille Oceaan verwachtte ze walvissen, haaien en een levendig onderwaterleven tegen te komen. ‘’In plaats daarvan zag ik vooral plastic drijven. Het duurde dagen voordat de bemanning zelfs maar één vis ving.’’

Die ervaring maakte diepe indruk. Overbevissing, vervuiling, de impact daarvan op de natuur, Alexandra kon er niet meer omheen. Ze begon anders te kijken naar voedsel, naar duurzaamheid, en naar de vraag waar ons eten eigenlijk vandaan komt.

“Het duurde dagen voordat de bemanning zelfs maar één vis ving.’’

Lokaal geteeld, maar nergens te vinden

Op haar reizen kwam Alexandra op kleine, lokale voedselmarkten over de hele wereld. Daar zag ze hoe sterk eten verbonden is met een plek, een seizoen en een cultuur. Toen ze in Amsterdam ging wonen, zag ze juist het tegenovergestelde: de supermarkten lagen vol, maar Nederlandse producten waren er bijna niet te vinden. En dat terwijl er in Nederland juist heel veel voedsel wordt geproduceerd.

Die zoektocht werd de basis van Wonderbot. Vandaag werkt Alexandra samen met een heel netwerk van Nederlandse makers:

Kombucha van DeGrow Lab
Kimchi van SauerCrowd
Groente van De Groente Amsterdammer, een biologische teler uit Beverwijk
Soja en tempeh van een biologische sojaboer in Nederland.
Glutenvrije bloem (een mix van boekweit, maïs en haver) van Mill Republic. Zij werken samen met kleine, regeneratieve boerderijen die te weinig gewassen produceren voor een grote molen.

Hoe werkt de Wonderbot-automaat eigenlijk?

Het is simpel: via een touchscreen kies je zelf een maaltijd, snack of drankje. Elke maaltijd bevat granen, eiwitten en seizoensgroenten. Samen vormen ze een complete maaltijd. Alle maaltijden zijn standaard vegetarisch of veganistisch. Allergenen staan er duidelijk bij. Ook aan afval is gedacht. Alles wordt verpakt in glazen potten die je simpelweg weer inlevert. Wonderbot wast en vult ze opnieuw.

“Je proeft echt het verschil in lokale producten, en dat is waar ik begon te begrijpen hoe belangrijk regionaal eten is voor de cultuur en de landbouw.”

meer dan alleen een maaltijd

Voor Alexandra gaat Wonderbot over meer dan gezond eten alleen. Duurzaamheid en maatschappelijke impact horen voor haar bij elkaar. ‘’Niet iedereen in Amsterdam heeft makkelijk toegang tot betaalbaar en gezond voedsel. Voor mij was dat genoeg reden om hier een duidelijke missie van te maken.’’

Amsterdam is een stad met veel verschillende culturen, en dat wil Wonderbot ook laten zien op het bord. ‘’Daarom gaan we binnenkort samenwerken met Kolenkit Koks. Deze organisatie geeft ontheemde vrouwen een podium voor hun kooktalent en hun culinaire tradities.

‘’Het ultieme compliment? Als mensen bij de automaat komen en het eten hen aan thuis doet denken.”

Hoe ziet Alexandra’s ideale Amsterdam eruit?

Alexandra droomt van een stad waar mensen elkaar steunen met gezond en betaalbaar eten. Haar volgende stap: Wonderbot-automaten op nog meer publieke plekken, zoals ziekenhuizen, treinstations en openbare bibliotheken. ”Zo wordt duurzaam eten voor nóg meer Amsterdammers vanzelfsprekend.”

Foto credits: Esmée Bronts