Kaas zonder koe
Dit event is al geweest. Kijk op www.vanamsterdamsebodem.nl voor actuele voedselevents in en om Amsterdam!
Pakhuis de Zwijger organiseert een paneldiscussie met vooruitstrevende bedrijven zoals Those Vegan Cowboys, die de traditionele kaasproductie veranderen. Deze bedrijven zijn volop bezig met het ontdekken van manieren om echte kaas - geen plantaardige alternatieven - te creëren zonder traditionele veeteelt.
Tijdens deze avond leer je hoe geavanceerde technologieën de weg vrijmaken zonder de negatieve effecten van uitgebreide veeteelt, zoals dierenleed en ontbossing. Er worden niet alleen de technologische mogelijkheden besproken, maar ook hoe Europese wetgeving de introductie van deze kazen in Europa beïnvloedt, en hoe de innovatieve kaasindustrie deze uitdagingen tegemoet treedt.
Check de website van Pakhuis de Zwijger om meer te weten komen over hoe dit proces van kaas maken door precisiefermentatie kan bijdragen aan het teruggeven van wereldwijd landoppervlak aan de natuur?