Fungi town
Alan, de oprichter van Fungi-Town, begon als hobby met het kweken van paddenstoelen. Wat klein begon, is nu uitgegroeid tot een succesvolle onderneming.
Vanuit een koelcontainer in de Tuinen van West levert hij verschillende soorten verse paddenstoelen aan horeca en particulieren in Amsterdam. Alan gelooft dat paddenstoelen belangrijk zijn voor de eiwittransitie. Ze zijn voedzaam, hebben weinig grondstoffen nodig en zijn daarmee een goed alternatief voor vlees. Voor de enthousiastelingen kun je ook workshops volgen bij Fungi-Town.
Wil je zelf verse fungi kopen? Sluit je aan bij de WhatsApp-community van Fungi-Town!
Fotocredits: Fungi-Town
Fungi town
Adres:Nico Broekhuysenweg 22
Amsterdam
Meer van Amsterdamse bodem
Over-amstel boerderij
Op deze bijzondere boerderij geniet je van gerechten bereid met verse, lokale ingrediënten.
Tour de boer
Beleef een gezellige dag op het erf van coöperatie Ranunculus met rondleidingen, dieren, muziek, lekker eten en zelf oogsten.
Baking Lab
Baking Lab zet zich in voor duurzaamheid door restproducten een tweede leven te geven en verspilling tegen te gaan.