RESTAURANT Pof
voor zover bekend is pof het eerste echte ‘korte keten restaurant’ van Nederland. zowel de bar als de keuken maken vrijwel uitsluitend gebruik maken van lokale ingrediënten, zelfs de wijnen komen allemaal uit Nederland.
Restaurant Pof, gelegen op het stadslandbouwproject NoordOogst in Amsterdam Noord, werkt samen met lokale voedselproducenten. Het restaurant ligt naast een wijngaard, natuurspeeltuin en er zijn ook dieren, zoals varkens en kippen. Pof maakt gebruik van ambachtelijke kooktechnieken, met poffen als specialiteit: producten worden op hoge temperatuur in hun schil gegaard, waardoor ze hun smaak en voedingsstoffen behouden. Het menu is voornamelijk vegetarisch, met veganistische opties en vleesgerechten van de Buitengewone Varkens.
Fotocredits: Pof
RESTAURANT Pof
Adres:Meteorenweg 280
Amsterdam
Meer van Amsterdamse bodem
SauerCrowd
SauerCrowd maakt gefermenteerde producten met lokale ingrediënten, ondersteunt regeneratieve boerderijen en bevordert darmgezondheid.
Van de Koe
Van De Koe biedt cullinaire boters aan, gemaakt door boeren die natuurbeheer toepassen om biodiversiteit te bevorderen.
