Zo maak je je december meteen een stuk groener (én lekkerder)

Misschien denk je bij winter vooral aan kale velden, maar niets is minder waar. Ook in december komt er verrassend veel lekkers gewoon van Nederlandse bodem.

Sterker nog: juist in de winter liggen de voedzaamste groenten in de grond. Knollen, kolen en wortels zitten boordevol langzame energie en voedingsstoffen die je lichaam in de koude maanden extra goed kan gebruiken. Precies wat ons klimaat én ons lijf nodig hebben.

Waarom eten we eigenlijk zomergroenten in de winter?

Best gek eigenlijk, als je erover nadenkt: midden in de winter liggen de supermarkten vol met tomaten, sperziebonen en paprika’s, terwijl die vaak duizenden kilometers hebben afgelegd met vrachtschepen of vliegtuigen. Of ze komen uit verwarmde kassen, waar gigantisch veel energie in gaat. In de winkel merk je daar weinig van: de schappen liggen netjes vol en alles lijkt vanzelfsprekend. Maar achter die keurig ingepakte groenten schuilt een flinke voetafdruk.

Wil je hier meer over weten? Bekijk dan de NPO-aflevering ‘Kenia – De groentetuin van Europa’.

Groente uit Nederland is niet altijd automatisch duurzamer

Van Nederlandse bodem eten klinkt logisch, maar dat is het niet altijd. In de supermarkt zie je wel waar iets vandaan komt, maar niet hoe het is geteeld. Een krop sla uit Nederland kan in januari uit een verwarmde kas komen, terwijl dezelfde sla in Spanje gewoon in de volle grond groeit. Naast lokaal is de manier waarop een groente wordt geteeld minstens zo belangrijk. Het liefst kies je voor een biologische krop sla die lokaal wordt geteeld, in plaats van een sla uit monoculturen met veel pesticiden.

Kijk hier waar jij je verse biologische seizoensgroenten in Amsterdam kunt kopen.

Waarom seizoensgroenten zo’n slimme keuze zijn

Seizoensgroenten zijn niet alleen duurzamer, ze zijn ook lekkerder, voedzamer, goedkoper én logischer. Door lokaal je boodschappen te doen maak je al een verrassend verschil:

Minder uitstoot: lokale groenten hoeven geen duizenden kilometers te reizen.
Eerlijkere handel en duurzame teelt: boeren krijgen een betere prijs en telen in lijn met de seizoenen.
Vaak goedkoper: geen verwarmde kassen, lange koeltransporten of dure importkosten.
Meer smaak en voedingsstoffen: geoogst als ze echt rijp zijn, zonder dat vitamines verloren gaan onderweg.
Steun aan lokale boeren en ondernemers: je geld blijft in de regio.
Meer variatie op je bord: elk seizoen brengt nieuwe groenten.

Wintergroenten: het lekkerste van december

Om het je makkelijk te maken, hebben we uitgezocht welke groenten en fruit in december écht uit de Nederlandse koude grond of uit onverwarmde kassen komen: