proef de streek route

De Fruittuin van West is een biologische boomgaard aan de rand van Amsterdam, waar je zelf fruit kunt plukken. Je struint tussen hoge struiken vol kersen, bramen en zelfs champagnebessen. Tussen het groen scharrelen kippen, terwijl de varkens hun siësta houden onder de fruitbomen.

Op het terrein vind je ook een biologische supermarkt met lokale, eerlijke producten. Sluit je bezoek af in het tuincafé, waar huisgemaakte lekkernijen en het uitzicht over de boomgaard je even helemaal doen vergeten dat je nog in de stad bent.

In het meest westelijke stukje Amsterdam, tegen Halfweg aan, ligt Wereld Groente Tuintjes. Initiatiefnemer Christel kweekt exotische groenten als sopropo, kousenband en okra, allemaal puur en onbespoten. In het najaar schakelt ze over op lokale gewassen zoals kool en spruitjes. En dan is er nog de vergeten gele komkommer, die aan een comeback bezig is en hier speciaal voor het Amsterdamse tafelzurenbedrijf Kesbeke wordt gekweekt. 

Bijzonder feit: de poep van de olifanten uit Artis wordt hier gebruikt om de bodem te verbeteren. Van de olifantenpoep wordt bokaski gemaakt, een Japanse composttechniek op basis van fermentatie. Geen wonder dat de groentes hier de grond uit schieten!

Als je aan komt fietsen, waait de geur van versgebakken brood je al tegemoet vanuit het oude fabriekspand waar Karel zijn bakkerij begon. Waar de meeste broden van tarwe worden gemaakt, vind je hier ook bijzondere graansoorten zoals emmer, spelt, eenkoren en rogge. Oergranen met een rijke smaak, die van nature beter verteerbaar zijn. Fijn voor gevoelige darmen én goed voor de biodiversiteit.

Maar het draait hier om méér dan lekker brood. Bij deze bakkerij staat verbinding centraal: met lokale boeren die pure granen telen, met het ambacht van het bakken, en met klanten die in de winkel persoonlijk advies krijgen.

Op een prachtig gelegen plek tussen de weilanden, aan de ringvaart tussen Vijfhuizen en Zwanenburg, begon Carola in 2008 een zorgboerderij. Hier vinden mensen met dementie of een psychische of lichamelijke beperking rust en ruimte, tussen de kippen, schapen, en scharrelvarkens. En kan je hier terecht voor verse graseieren, kruidenthee uit eigen tuin en (soms) honing uit de bijenkast. Wees gewaarschuwd: de boerenjam met aardbeien, zwarte bessen, rode bessen, kruisbessen, frambozen en bramen is niet te versmaden, een ware smaakexplosie.

Bovenop Parkeergarage De Kamp vind je het mooiste terras met uitzicht over Haarlem.  Dennis en Jeroen startten zeven jaar geleden DeDAKKAS, vanwege het panoramische uitzicht over de oude binnenstad en de duinen aan de horizon. 

Hier eet je lokaal, seizoensgebonden en vers van het land. Groenten komen van eigen grond bij boerin Lolita in de Haarlemmermeer. Kippen en bijen op het dak zorgen voor verse eieren en honing, en afval krijgt een tweede leven als compost of groentejus. Op de menukaart: verrassende gerechten als gekonfijte koolrabi, Amsterdamse burrata en een wisselende selectie van seizoensgebonden bieren.

Oogst is een zelfbedieningswinkel, waar je de lekkerste producten van boeren en makers uit de buurt kan kopen. Kaas uit Ilpendam, oesterzwammen uit Bloemendaal, fruit van de Olmenhorst of de onweerstaanbare sojasaus van Nederlandse bodem: alles in de winkel is met liefde geteeld en gemaakt, en met respect voor natuur en biodiversiteit. En dat proef je! Vergeet niet de app te downloaden; hiermee open je de winkel en reken in een handomdaari af.

Bij Kweekcafé, in de voormalige stadskweektuin van Haarlem, is alles zo duurzaam en zelfvoorzienend mogelijk ingericht. Het experimentele huiskamercafé biedt ruimte aan organisaties en bedrijven die afval als grondstof zien. Denk aan oesterzwammen gekweekt op Haarlems koffiedik of de plantaardige en suikervrije, maar o zo heerlijke ijsjes van Goodoo, die gemaakt worden van geredde bananen en cashewnoten. Dorst van al het fietsen? Ga voor een ouderwets lekker slowjuice sapje van Appel van Opa.